аша кухня может изобиловать суперумной, навороченной техникой с интуитивным управлением, но, если под рукой не окажется старого доброго ножа, вся готовка остановится.
Хозяйки не дадут соврать — нож один из самых важных инструментов, который может либо облегчить приготовление, либо сделать этот процесс невыносимым и долгим.
Я очень долго пыталась подобрать для себя удобные и эффективные кухонные ножи. Если бы вы знали, сколько денег было выброшено на громоздкие наборы, где в лучшем случае один нож был полезен и то недолго.
Когда мне нужен был этот инструмент, я открывала выдвижной ящик и пыталась отыскать в груде металла что-то подходящее. Меня это вечно злило.
В какой момент надоело себя мучать, и я решила создать свой собственный набор кухонных ножей, а все остальное просто выбросить в мусорку.
Не поверите, теперь в моей коллекции всего 4 вида ножа и все они прекрасно справляются со всеми моими нуждами на кухне.
Классический поварской нож # 1
Первый помощник и один из самых полезных ножей в моей коллекции. Универсальный, подходит для обработки практически любых продуктов.
Вы можете подобрать длину лезвия под себя. Мне удобно 17 см.
Чем длиннее кухонный нож, тем эффективнее он будет в работе, и вы будете прилагать меньше усилий.
Нож для очистки овощей # 2
Тоже мой любимец. Средний нож для очистки овощей имеет длину около 8-9 см. Он идеально подходит для приготовления продуктов, требующих детальной обработки. Этот тип лезвия лучше всего использовать для ручного измельчения, мелкой нарезки, и, естественно для очистки. Поварской нож слишком велик для этих действий, поэтому нож # 2 начинает работу там, где заканчивается влияние ножа # 1.
Зазубренный нож # 3
Я точно знаю, что он есть не на каждой кухне. Многие почему-то пренебрегают этим видом ножа, а зря. Зазубренный нож, также известный как хлебный, чаще всего используется для нарезки хлеба. Однако его можно применять не только для хлебных продуктов. Лучше всего выбрать лезвие длиной не менее 15 см.
Лично я с огромным удовольствием использую его для продуктов с твердой или восковой поверхностью, таких как хлеб, арбузы, ананасы и т. д. Добавьте зубчатый нож в вашу коллекцию, не пожалеете. Его функциональность вас удивит.
Обвалочный нож # 4
Я его использую для отделения костей от мякоти таких продуктов, как рыба, курица. Идеально подходит для снятия пленки с мяса. Прямо 2 минуты и готово. У меня семисантиметровое лезвие, но вы может выбрать больше или меньше.
Хотя большинство ножей справятся с подобными функциями, нож для обвалки гибкий, что делает его более эффективным при удалении костей.
Что мне помогает в уходе за ножом
Я знаю, что многие женщины обращаются за помощью в заточке ножей к мужьям, которым вечно некогда это делать. Так вот для себя я решила эту проблему. Все мои ножи из нержавеющей стали, марку не знаю, но очень прочная и легко точится.
Для заточки я использую точильный камень и хонинговальную сталь, храню ножи на магнитной полосе.
Конечно, я не претендую на истину в последней инстанции и даже буду весьма признательна, если хозяйки в комментариях поделятся своим опытом. Но мой показывает, что этих 4 видов ножей с лихвой хватает на кухне для одной хозяйки.